Shepherd´s Pie

Denne tar litt mer tid enn vanlige hverdagsmiddager, men er vel verdt det. I tillegg kan du lure inn masse grønnsaker i kjøttsausen. Det finnes mange varianter av retten - dette er min...

Kjøttsaus:
500-600 g kjøttdeig (lam, storfe eller svin)
2 finhakkede gulrøtter
1 finhakket løk
1 finhakket grønn paprika
2 fedd revet hvitløk
2 ss hvetemel
3 ss tomatpuré
1 boks tomater + samme mengde vann
2 ss worchestershire sauce
1 kjøttbuljongterning
smak til med salt, pepper, evt ketchup eller chilisaus
Brun kjøttdeigen og ha i grønnsakene. La det surre noen minutter. Dryss over hvetemel, ha i tomatpuré og en boks hermetiske tomater. Fyll den tomme boksen med vann og tilsett. Ha i resten av ingrediensene og smak til. La det purte på lav varme mens du lager potetmosen. Juster vannmengden hvis sausen blir for tørr.

Potetmos:
8 store poteter i terninger
4 ss smør
2 dl melk
1-2 egg
En neve revet hvit ost, og gjerne litt parmesan
salt, pepper
Kok potetene møre (uten salt) og hell av vannet. La vannet fordampe og stamp potetene med smør og melk. Tilsett sammenvispet egg, litt ost og smak til med salt og pepper.

Legg kjøttsausen i en ildfast form. Legg potetmosen oppå med en stor skje. Dryss litt mer ost over toppen. Stekes i 220 grader i ca 20 minutter. Serveres med grønn salat eller kokte, grønne erter til.

Tunfisksmørbrød - tuna sandwich

Innimellom får jeg dilla på tunfisksmørbrød, og da er det bare min egen blanding som gjelder. Denne har jeg laget siden jeg var i San Francisco sammen med Kristine i 1994. Da vi kom dit fikk vi det beste tunfisksmørbrødet jeg noen gang hadde smakt. Det ble servert i en kurv med potetchips ved siden av.

Slik lager du det:
Bruk grovt, ristet brød. Bland de øvrige ingrediensene sammen. Her må du smake deg fram til den blandingen du liker. Rør sammen en boks Mister Ton tunfisk eller et annet merke med:

• Majones
• Sitronpepper
• Sitronsaft
• Litt finhakket løk
• Litt finhakket stangselleri

Legg halvparten av blandingen mellom to skiver ristet brød, press sammen og skjær i trekanter. Legg gjerne salatblader, tomatskiver, sylteagurk eller annet oppå blandingen før du deler opp. Enjoy!

Trønder-mojito

Nei, den inneholder ikke hjemmebrent... Derimot oppsto den da jeg hadde kjøpt inn lime og frisk mynte for å lage mojito, men oppdaget at jeg var tom for rom. Fant en flaske Xantè (en pærekonjakklikør): Xantè høres nesten ut som "sant,ja?", yndlingsuttrykket til trønderne, og ingefærølet må selvfølgelig være fra EC Dahls, Trondheims bryggeri. Derav navnet "Trønder-mojito". Enjoy!
Slik lager du Trønder-mojito:
Stamp noen mynteblader med en halv lime i et longdrinkglass. Hell på 6 cl Xantè og isbiter. Fyll opp glasset med ingefærøl. Topp med noen ekstra dråper limesaft.